Су-шеф

Имя

Гульзада

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Алматы

Заработная плата

от 200 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Подработка

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

11 лет 9 месяцев

Пол

Женский

Возраст

51 год   (23 декабря 1972)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2004 — по настоящее время   (20 лет)

Должность

Су-Шеф

Компания

InterContinental Almaty

Обязанности

Гостиничный бизнес, ресторан при гостинице.Контроль технологии приготовления пищи.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка нового меню и новых блюд, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни, составление технологических карт, обучение поваров, организация рациональной работы кухни, работа с поставщиками, подбор персонала кухни, подбор оборудования, ведение ведомостей и отчетов.
Ответственная в организации банкетов и фуршетов, выездных мероприятий, корпоративных вечеринок, инвентаризации.
Есть опыт в проведении мастер классов. Имею ряд сертификатов и дипломов в своей сфере деятельности. За свою трудовую деятельность я освоила несколько кухонь мира: казахская, европейская, русская, итальянская, китайская, индийская, а так же турецкая кухня.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1993 год

Учебное заведение

Техникум Советской Торговли Повар - технолог

Специальность

Повар-технолог

Образование

Среднее специальное

Окончание

2000 год

Учебное заведение

Менеджмент в рестораном и клубном бизнесе Международная Академия Бизнеса

Специальность

Управление персоналом

Дополнительная информация

Иностранные языки

Турецкий (Разговорный)

Владение компьютером

Начальный уровень