Заведующий производством кулинарии

Имя

Светлана

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Город проживания

Алматы

Заработная плата

от 150 000 тнг.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

37 лет 2 месяца

Пол

Женский

Возраст

75 лет   (8 февраля 1949)

Опыт работы

Период работы

август 1978 — сентябрь 2015   (37 лет 2 месяца)

Должность

Зав.производством, директор

Компания

4-гл.упр.Совмина, Комбинат питания Каз ГУ, АОКЕН ДАЛА

Обязанности

Осуществление работы всех цехов:горячего, мясного, пекарного, холодного, выпуск полуфабрикатов, осуществление закупов, работа с поставщикамисоставление отчетов, составление калькуляционных карт, органиация работы общепита, вывох заказов готовой продукции

Образование

Образование

Высшее

Окончание

1989 год

Учебное заведение

Институт народного хозяйства

Специальность

Экономика торговли

Дополнительная информация

Владение компьютером

Начальный уровень

Курсы и тренинги

!курсы компьюторные, опыт работы в столовых, комбинатах питания, кулинарных магазинах, кафе, диет.питание

Навыки и умения

Знание технологии приготовления блюд, нормы закладки, организация работы поваров по цехам, выпуск готовой продукции, знание калькуляции на основании действующих нормативов, себестостоимость продукции, замена аналогов продукции, знание и организация работы мясного цеха, горячего цеха, пекарного и кондитерского цехов, цеха холодной продукции и ассортимента востребованной населением готовой продукции и полуфабрикотов, работа с поставщикамми, своевременные заявки на закуп и их количество, аналитика востребованной продукции, контроль за качеством приготовления, внесение калькуляционных карточек в компьютор, отработка новых блюд, внедрение в ассортимент готовый продукции, вывоз готовой продукции по заказам